Калінджі (чорний кмин)

Виробництво — Індія

Придбати каліджі об'ємом до 1 кг, Ви можете за ціною 35 грн/100 грамм

Калінджі — дрібне чорне насіння  з  легким пряним ароматом і гострим, злегка гіркуватим смаком.
У смаку калінджі можна відчути нотки перцю, мускатного горіха та суниці.

Корисні властивості калінджі складно переоцінити:
1. Запобігає виникненню каменів у жовчному та нирковому нирках
2. Має потужну антибактеріальну дію
3. Підвищує працездатність і тонізує
4. Покращує стан шкіри та волосся
5. Стимулює імунітет
6. Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, здуття
7. Нормалізує рівень цукру
8. Запобігає виникненню ракових пухлин
9. Сприятливо впливає на нервову систему

Зберігати калінджі варто в сухому темному місці, захищеному  від сонячних променів

Які страви варто додавати каліджі?
У кулінарії калінджі використовують аналогічно чорному перцю. Але, на відміну від перцю, чорний кмин у невеликих кількостях не подразнює шлунок.
Для кращого розкриття смакових властивостей і аромату калінджі злегка обсмажують.

Калінджі можна додавати в супи, м'ясні, овочеві страви, соуси, гуляші. Спеція чудово поєднується зі стравами з рису, гороху, сочевиці, квасолі.

Використовують у рецептах приготування квашеної капусти, маринованих огірків, помідорів, болгарського перцю. Чорний кмин популярний у випічці — його додають у хліб, кекси, печиво, булочки.

Насіння заварюють і як чай.

Дуже цінується олія, що отримується з чорного кмину.